Ποικιλίες φραγκόσυκου

1. Η Χουάνα (μερικές φορές ονομάζεται roja) έχει μεγάλους, μασώδεις σπόρους και σαρκώδη σάρκα. 2. Η roja pelona, ​​με άρωμα kiwilike, είναι απαλλαγμένη από αγκάθια και ενώ οι σπόροι όλων των τόνων είναι βρώσιμοι, οι σπόροι της ποικιλίας αυτής είναι μικρότεροι από τους περισσότερους. 3. Η ευρέως διαθέσιμη κρυσταλλική, επίσης γνωστή ως zarca, είναι ζουμερή και τραγανή, με γλυκιά γεύση όπως αυτή ενός λευκού ροδάκινου.4. Το naranjona έχει μια γλυκιά μελιού, λεπτή πικάντικη γεύση που θυμίζει μια ώριμη λωτός. 5. Η άγρια ​​xoconostle έχει μια ξινή και μασώμενη, εδώδιμη φλούδα που χρησιμοποιείται μερικές φορές σε αλμυρά stews. 6. Η πιο ευρέως διαθέσιμη άγρια ​​ποικιλία, η καρδιά έχει μαλακούς σπόρους και μια γεύση που είναι γλυκιά και πικρή, σχεδόν σαν ένα κεράσι του Luxardo. 7. Το cuerno de venado έχει μια φυτική γεύση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και το μικρό μέγεθος σπόρου το καθιστούν αγαπημένο τόνο σνακ. 8. Η κίτρινη πλατανέρα έχει τροπική γεύση όπως αυτή των μπανανών, ο καρπός από τον οποίο παίρνει το όνομά της.

Φραγκόσυκο πρόσμικτο βελτιωτικό σε σοβάδες από τσιμέντο

Σύμφωνα με τα εργαστηριακά αποτελέσματα, η σκόνη από αποξηραμένη φραγκοφύλλα βελτιώνει κατά 72% την αντοχή του σοβά με τσιμέντο όταν προστίθεται στο μείγμα! 
https://youtu.be/wFT1xZLvd_w

Η συνταγή του βίντεο είναι: 

• 3 κιλά ασβέστη σε πολτό η 2 λίτρα νερό με 1 κιλό ασβέστη
• 2 λίτρα νερό, 4 φραγκοφύλλες και μια κούπα αλάτι
• Κόβουμε την φραγκοφύλλα σε κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το νερό. Την επόμενη μέρα κοσκινίζουμε για να πάρουμε το υγρό.
• Συνθλίβουμε τα υπόλοιπα φύλλα και κοσκινίζουμε για να πάρουμε περισσότερο χυμό.
• Προσθέτουμε το αλάτι και τον ασβέστη στο υγρό και το αφήνουμε να ηρεμήσει ένα βράδυ πριν το χρησιμοποιήσουμε

Παγωτό φραγκόσυκο

Υλικά (2 μερίδες)

5-6 φραγκόσυκα

1 φακελάκι μείγμα παγωτό

1 φακελάκι κρέμα σκόνη για παγωτό

1 φακελάκι γλάσο

1 φακελάκι σιρόπι

400ml γάλα εβαπορέ

150ml χυμός φραγκόσυκου

Τρούφα σοκολάτα

Για το σιρόπι φραγκόσυκου:

1 φλιτζάνι χυμός από 2-3 φραγκόσυκα

Χυμός από 1 λεμόνι

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε το χυμό φραγκόσυκου καθαρίζοντας τα φρούτα (τα καρφώνουμε με το πιρούνι, καθαρίζουμε με μαχαίρι τη φλούδα πρώτα στις δύο άκρες και μετά τη χαράσσουμε βαθιά με μαχαίρι οριζοντίως απομακρύνοντας κομμάτι-κομμάτι). Σε μπλέντερ, χτυπάμε τις ψίχες των φρούτων ώστε να γίνουν πολτός, έπειτα τις σουρώνουμε και πετάμε τα σπόρια κρατώντας το χυμό σε μπολ.

Βάζουμε στο μίξερ κρύο το γάλα εβαπορέ, προσθέτουμε το μείγμα για παγωτό και το μείγμα της κρέμας. Χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα και μετά ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυμό φραγκόσυκου, συνεχίζοντας να χτυπάμε για άλλα πέντε λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το έτοιμο γλάσο, αφού πρώτα το έχουμε διαλύσει σε καυτό νερό για 2 λεπτά και το φακελάκι με το σιρόπι και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε μπολ ή σε φόρμα παγωτού, ρίχνουμε τη γαρνιτούρα, βάζουμε το καπάκι και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5 ώρες.

Για το σιρόπι φραγκόσυκου, παίρνουμε το χυμό των φρούτων και τον αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει λίγο και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε και βράζουμε από 45 λεπτά έως 2 ώρες!

ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ ΜΕ ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΑ

Το ίσως άγνωστο για αρκετούς φραγκόσυκο, είναι ένα φρούτο με πολλές ευεργετικές ιδιότητες τόσο στην υγεία όσο και στο αδυνάτισμα. Αν δεν το ήξερες, είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να σε ξεδιψάσει, αφού η περιεκτικότητα του σε νερό είναι 87.5%! Έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Α, C, κ.τ.λ, ενώ είναι εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών και φυτικών ινών. 

Με λίγα λόγια το φραγκόσυκο:
- προκαλεί κορεσμό και μειώνει την πείνα και κατ’' επέκταση την παχυσαρκία
- βοηθά στη μείωση της υπεργλυκαιμίας 
- τονώνει την καρδιά
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση
- προστατεύει κατά του σακχαρώδους διαβήτη, της χοληστερόλης, της φλεβίτιδας, ορισμένων μορφών καρκίνου
- δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα
- λειτουργεί ως διουρητικό
- απομακρύνει το hangover, τον πονοκέφαλο, τη ναυτία κτλ
- αποκαθιστά τον πόνο στους μύες μετά την προπόνηση
- βοηθά στην καλή υγεία των ματιών και της επιδερμίδας 

Τα 100 γραμμάρια ωμού φρούτου αποδίδουν 41 θερμίδες,