ετοιμαζόμαστε σιγά σιγά για το μάζεμα

                       ΤΑ ΑΝΘΗ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ,ΩΡΑ ΓΙΑ ΔΟΥΛΕΙΑ

Βασικά προϊόντα της φραγκοσυκιάς

Από τα φραγκόσυκα - τον καρπό της φραγκοσυκιάς

Φρούτο

Η κατανάλωση των φραγκόσυκων σαν φρούτο είναι η πιο διαδεδομένη χρήση και η μοναδική γνωστή στους περισσότερους. Είναι ένα νοστιμότατο, δροσιστικό, γεμάτο βιταμίνες και άλλα ωφέλιμα συστατικά φρούτο. Από τα φραγκόσυκα όμως μπορούμε να παράγουμε πολύ περισσότερα πράγματα.

Χυμός

Με τα φραγκόσυκα κάνουμε εκπληκτικούς χυμούς που είναι ότι πρέπει για όσους δεν μπορούν να τα φάνε λόγω κουκουτσιών. Ο χυμός μπορεί να γίνει και παγάκια στην κατάψυξη. Βάζουμε τα φραγκόσυκα σε μπλέντερ και περνάμε τον χυμό από σουρωτήρι για να απομονώσουμε τα κουκούτσια (τα οποία αξιοποιούμε όπως θα δείτε παρακάτω).

Μαρμελάδες - ζελέ - σιρόπια - γλυκά του κουταλιού - αποξηραμένα

Εκπληκτικές μαρμελάδες! Απίστευτα ωραία γεύση με γιαούρτι και παγωτό. Υπάρχουν άπειρες συνταγές στα Ελληνικά και Αγγκλικά (κάνετε αναζήτηση για prickly pear). Η δική μας δοκιμή έγινε με την συνταγή http://www.sintagespareas.gr/sintages/marmelada-fragkosiko-kalokairi-2012.html από όπου και η φωτογραφία

Λικέρ - κρασί - ρακή

• Το λικέρ είναι νοστιμότατο και πανεύκολο σύμφωνα με την συνταγή που δοκιμάσαμε http://lilaspurplethoughts.blogspot.gr/2012/09/blog-post_23.html
• Για το κρασί υπάρχουν πολλές συνταγές στα Αγγλικά όπως εδώ: http://www.winemakingtalk.com/forum/f45/prickly-pear-cactus-wine-33279/. Θα γίνει δοκιμή το καλοκαίρι του 2014
• Η ρακή πρέπει να βγαίνει με απόσταξη από τις φλούδες που μυρίζουν έντονα οινόπνευμα αν μείνουν σε πλαστική σακούλα. Σε βιομηχανική παραγωγή πάντως ήδη γίνεται στο νησί της Αγίας Ελένης  http://www.strengthandflavour.com/st-helena-distillery/. Θα γίνει δοκιμή το καλοκαίρι του 2014.

Από τα κουκούτσια

Αλεύρι

Αφού στεγνώσουμε καλά τα κουκούτσια μπορούμε να τα σπάσουμε και να τα αλέσουμε για να τα κάνουμε αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψωμί, μαγείρεμα, ζαχαροπλαστική και όπου αλλού χρησιμοποιοούμε το συνηθισμένο αλεύρι.

Το αλεύρι από τα κουκούτσια του φραγκόσυκου είναι χωρίς γλουτένηκαι μπορεί να καταναλωθεί από όσους έχουν πρόβλημα μ' αυτήν.  Ερασιτεχνική παραγωγή εδώ: http://classicalgeek.hubpages.com/hub/Prickly-Pear-Flour Βιομηχανική παραγωγή εδώ: http://www.nopaltunisie.com/html_en/prickly-pear-seed-flour.htm

Λάδι

Το λάδι από τα κουκούτσια του φραγκόσυκου είναι εδώδιμο αλλά κυρίως χρησιμοποιείται σαν καλλυντικό λόγω των αντιγηραντικών του ιδιοτήτων. Βιομηχανική παραγωγή με ψυχρή έκθλιψη εδώ:  http://www.nopaltunisie.com/html_en/prickly-pear-seed-oil.htm. Είναι πανάκριβο λόγω της μικρής ποσότητας που μπορεί να παραχθεί και του ακριβού εξοπλισμού που χρειάζεται.

Φαίνεται όμως ότι μπορεί να παραχθεί με χημικά μέσα (εξάνιο). Θα το δοκιμάσουμε και θα σας ενημερώσουμε. 

Από τα άνθη

Τα άνθη αποξηραμμένα γίνονται τσάϊ και πούδρα. Σύμφωνα με το http://www.nopaltunisie.com/html_en/dried-prickly-pear-flower.htm τα άνθη του φραγκόσυκου είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Οι έρευνες έδειξαν ότι τα λουλούδια του φραγκόσυκου έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: 

• Διουρητικό
• Φυσική θεραπεία της καλοήθους υπερτροφίας του προστάτη
• Vermifuge (?)
• Στυπτικός
• Αντιφλεγμονώδη
• αντι αιμορροϊδικό

Από τις φραγκοφύλλες

Εδώ πια "χάνουμε την μπάλλα": Λαχανικό, ζωοτροφή, φάρμακα, αλεύρι, χυμοί, λιπάσματα, πρόσμικτα κονιαμάτων και ασβεστοχρωμάτων, έπιπλα, βιοαέριο, καθαρισμός νερού, καθαρισμός πετρελαιοκηλίδων ........................................

 

‹ Χειμωνιάτικη παραγωγή φραγκόσυκων με ScozzolaturaupΑδιάβροχο ασβεστόχρωμα από φύλλα φραγκοσυκιάς ›

• 
 
• 
 
• 
 
• 
 
• 
 
• 
 
• Email this page
 
• 5112 reads
• 
  

ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΟ Η ΣΟΥΠΕΡΤΡΟΦΗ Το φραγκόσυκο είναι από τα πλέον νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τη δυνατότητα να σε ξεδιψάσει, καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (87.5%).Το κιτρικό και μηλικό οξύ που περιέχει, του προσδίδει φυσική συντήρηση , βοηθά στη καλή πέψη μέσω του μεταβολισμού των σακχάρων (κύκλος Krebs) , και αυξάνει τη σωματική αντοχή , (μηλικό οξύ). Η θρεπτική και η φαρμακευτική αξία του φραγκόσυκου είναι μεγάλη, καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και το αμινοξύ “ταυρίνη”, ουσίες οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν κατά του καρκίνου και των καρδιοπαθειών. Τα φραγκόσυκα περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, δρουν προστατευτικά σε διάφορους ιστούς και όργανα: στις αρτηρίες και τα νεύρα, στους οφθαλμούς και τις αρθρώσεις. Δίαιτες υψηλές σε φυλλικό οξύ, β-καροτένιο και βιταμίνη C μειώνουν την ομοκυστεΐνη, ουσία της οποίας η συσσώρευση προκαλεί βλάβες στα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο . Επίσης, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β 6 , μεταξύ των οποίων και τα φραγκόσυκα, βοηθά στο να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης (η βιταμίνη Β 6 συμβάλλει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, του γενετικού υλικού, των νευροδιαβιβαστών και στην προστασία κατά του καρκίνου). Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων στη β -καροτενη και β-κρυπτοξανθίνη, που βρίσκεται στα φραγκόσυκα , μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Από μελέτη φάνηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κρυπτοξανθίνη παρουσίαζαν 27% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του πνεύμονα. Τα φραγκόσυκα μπορούν να δράσουν προστατευτικά και από την εμφάνιση καρκίνου του κόλον ή άλλων νοσημάτων του εντέρου, μέσω της ευεργετικής επίδραση στο έντερο των αδιάλυτων διαιτητικών ινών. Είναι φρούτο πολύ πλούσιο σε κάλιο, νιασινη , θειαμινη και φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της υπεργλυκαιμίας και πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, και βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης των συμπτωμάτων από κατάχρηση αλκοόλ, γιατί ενυδατώνουν το σώμα και αποτρέπουν πονοκεφάλους και στομαχόπονους. Ταυτόχρονα δημιουργούν την αίσθηση του κορεσμού, μειώνουν την πείνα και κατ’ επέκταση την παχυσαρκία. Τόσο οι καρποί της φραγκοσυκιάς όσο και τα άνθη της έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις του ανθρωπίνου οργανισμού. Η κατανάλωση φραγκόσυκων δημιουργεί ευνοϊκές καταστάσεις για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, αλλά και σε περίπτωση παρουσιάσεως κάποιας νόσου, πάλι ενεργεί δραστικά (ανοσοδιατροφή). Οι ασθένειες τις οποίες καταπολεμουν τα φραγκόσυκα είναι : 1.Ήταν και παραμένει ένα σπουδαίο Αντιφλεγμονώδες. 2.Για την θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας και της παχυσαρκίας. 3.Κατά του σακχαρώδους διαβήτη. 4.Κατά της υπερτροφίας του προστάτου 5.Κατά της χοληστερόλης 6.Κατά της φλεβίτιδας 7.Κατά πνευμονικών παθήσεων 8.Πιθανός παράγοντας για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (στήθους, προστάτου, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών συστατικών που περιέχουν 9.Δυναμωτικό στο ανοσοποιητικό σύστημα Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως : 1.Διουρητικά, αντιδιαρροϊακά, καθώς για καταπολέμηση της άμμου στα νεφρά, και της νεφρίτιδος! 2.Τονωτικά στην καρδιά λόγω της ουσίας κακτίνη που περιέχουν. Αντίδοτο κατά της μέθης. Απομακρύνουν πονοκεφάλους, ναυτία ξηροστομία και άλλα. 3.Στην μαγειρική τα φύλλα παράγουν δεκάδες φαγητά με κρέας και λαχανικά για τον άνθρωπο. 4.Εκχυλίσματα φραγκόσυκου κατεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα των διαβητικών, καθώς και σε υγιή άτομα με ανεβασμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ασθενείς με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη που έτρωγαν βρασμένα φύλλα φραγκοσυκιάς, παρουσίαζαν μείωση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, ενώ η ινσουλίνη τους γινόταν όλο και πιο αποτελεσματική. 5.Το φυτό αυτό περιέχει σημαντικά επίπεδα διαλυτών ινών, όπως πηκτίνη. Οι ίνες που περιέχει πιστεύεται ότι ευθύνονται για την ικανότητα του κάκτου να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα των λιπιδίων. Τα βρασμένα φύλλα του κάκτου αυξάνουν την ικανότητα του να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Το φραγκόσυκο αποτελεί παράγοντα για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (μαστού, προστάτη, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών που περιέχουν. Nutrient Value per 100 grams ΕΝΕΡΓΕΙΑ 41.00 kcal ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 0.73 g ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 3.60 g ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ 0.51 g ΝΕΡΟ 87.55 g Carbohydrate 9.57 g Minerals Sodium, Na 5.00 mg Magnesium, Mg 85.00 mg Copper, Cu 0.08 mg Potassium, K 220.00 mg Zinc, Zn 0.12 mg Iron, Fe 0.30 mg Phosphorus, P 24.00 mg Calcium, Ca 56.00 mg Selenium, Se 0.60 ΅g Vitamins Carotene, beta 25.00 ΅g Vitamin C, total ascorbic acid 14.00 mg Vitamin A, RAE 2.00 ΅g_ Thiamin 0.01 mg Cryptoxanthin, beta 3.00 ΅g Vitamin B-6 0.06 mg Niacin 0.46 mg Folate, total 6.00 ΅g Riboflavin 0.06 mg Vitamin A, 43.00 IU Lipids Fatty acids, total monounsaturated 0.07 g 18:1 undifferentiated 0.07 g Fatty acids, total polyunsaturated 0.21 g 18:3 undifferentiated 0.02 g 18:2 undifferentiated 0.19 g Cholesterol 0.00 mg